Parcours Hygiène Alimentaire en Restauration : Sécurité et Conformité pour les Entreprises | Corsential

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Hygiène Alimentaire en Restauration : Sécurité et Conformité pour les Entreprises répond à ce besoin.

Cette formation professionnelle s'adresse aux responsables et équipes des établissements de restauration commerciale (restaurants, cafés, brasseries). Elle aborde les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire, les bonnes pratiques à mettre en œuvre et les outils pour contrôler et documenter la conformité. Les participants apprendront à identifier les dangers, appliquer les procédures d'hygiène, gérer les non-conformités et optimiser les processus internes. La formation inclut des cas pratiques adaptés aux activités spécifiques des entreprises. Finançable par les OPCO, elle délivre une attestation de suivi conforme aux exigences Qualiopi.

Objectifs

Programme

[{"module": "Réglementation et enjeux de l'hygiène alimentaire", "content": "Cadre légal français et européen : obligations du règlement (CE) n°852/2004. Rôle des autorités sanitaires. Sanctions en cas de non-conformité. Enjeux économiques et sanitaires pour l'entreprise.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Les dangers alimentaires et leurs sources", "content": "Classification des dangers : microbiologiques, physiques, chimiques. Facteurs favorisant le développement des micro-organismes. Risque alimentaire : toxi-infections, allergènes. Exemples concrets et études de cas.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène en restauration", "content": "Hygiène du personnel : tenues, lavage des mains, comportement. Nettoyage et désinfection des locaux et équipements. Gestion

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).